李锦记培育未来之星,粤菜学子勇夺大赛金奖

广州2021年8月27日 /美通社/ — 日前,广东省第二届职业技能大赛暨乡村振兴职业技能大赛在湛江圆满闭幕,来自广州市旅游商务职业学校李锦记粤菜师傅班的学生黄镇燊代表广州参赛,斩获中式烹调师(羊肉烘烤)项目的金牌。接下来,他还将代表广东参加在新疆乌鲁木齐举行的全国乡村振兴职业技能大赛。

李锦记粤菜师傅班学生黄镇燊斩获中式烹调师项目金牌
李锦记粤菜师傅班学生黄镇燊斩获中式烹调师项目金牌

本次大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题,由广东省人民政府主办,省人力资源和社会保障厅、省乡村振兴局、湛江市人民政府承办。在3天的比赛中,来自全省各地市及省属驻穗技工院校、职业院校的22个代表团的325名选手努力参赛,展现了新时代技能人才精益求精、追求卓越的工匠精神。

通过在李锦记粤菜师傅班的学习,现在的黄镇燊对中餐烹饪有了自己独到的见解,本次他参与比赛的项目是中式烹调师(羊肉烘烤)。他分享了自己的备赛经历:“为了让作品美味可口,还能呈现故事性和创新性,我在比赛前去了几家传统型烘烤餐厅研究学习,并结合比赛菜式的特征,设计出以‘草船借箭’为主题的羊肉烘烤作品。”黄镇燊非常感谢广州市旅游商务职业学校专业老师的全程指导,“烘烤烹制要特别注意肉质口感的鲜嫩和视觉上的美感,因此在制作步骤上需要有技巧,过程也需要严格把控。”他说。

黄镇燊参赛作品“草船借箭”
黄镇燊参赛作品“草船借箭”

2019年,结合广东省“实施粤菜师傅工程”的号召,并在李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命指引下,李锦记携手广州市旅游商务职业学校成立了三年全日制“李锦记粤菜师傅班”,助力传承粤菜发展,培养粤菜烹饪的明日之星。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士对获奖学生黄镇燊表示祝贺,她说:“乡村振兴职业技能大赛为参赛者提供了一个提升技能,相互学习借鉴,提高自身素质的广阔平台。李锦记粤菜师傅班的同学能通过这个机会进行历练,提高烹饪水平,以后也能通过厨艺帮助乡村的职业技能培训,为乡村振兴发展贡献自己的力量。”

赖洁珊表示,秉承“思利及人”的核心价值观,和“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命,李锦记会与学校一同将粤菜烹饪学生打造成为大湾区的专业之星,以粤菜文化的传承创新推动湾区餐饮发展建设。

李锦记酱料集团简介:

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过133年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

李锦记集团总部设于中国香港,并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶以及马来西亚吉隆坡设立了生产基地,在全球拥有接近6,000名员工,是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记坚持“100-1=0”的品质管理理念,秉承品质百分百坚持,为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料,是中式调味品的领军品牌,获奖无数。近年重大荣誉包括:2006年,李锦记LEE KUM KEE商标被国家商标局认定为“中国驰名商标”;2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”;2010年成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”; 2016年,李锦记荣膺G20峰会调味品供货商;2017年,李锦记成为厦门金砖会晤调味品供货商; 2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号; 2020年,李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;凭借在员工敬业度、人才发展和工作环境等方面的出色表现,李锦记酱料集团旗下四间公司获颁 “2020亚洲最佳企业雇主奖”。

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